Gallo Pinto: o arroz e feijão que divide a América Central

O Gallo Pinto, clássico prato de arroz e feijão fritos juntos com temperos e molho típico, é motivo de uma histórica e amigável rivalidade entre Costa Rica e Nicarágua pela sua autoria.

Criado como uma forma prática de alimentar trabalhadores rurais e famílias em movimento, o Gallo Pinto combina arroz branco e feijão cozidos com o aromático molho Lizano e temperos frescos. Embora ingredientes semelhantes existam por toda a América Latina, a disputa pelo título de berço da receita é tão intensa que virou patrimônio de identidade nacional em ambos os países.

História da gastronomia centro-americana e patrimônio cultural da Costa Rica e Nicarágua