Gallo Pinto: o arroz e feijão disputado por duas nações centro-americanas

O Gallo Pinto, prato símbolo da América Central, é motivo de uma rivalidade histórica entre a Costa Rica e a Nicarágua pela sua autoria.

A combinação de arroz com feijão-fradinho e pimentão é o pilar alimentar da Costa Rica e da Nicarágua, onde é tradicionalmente consumida logo no café da manhã acompanhada de ovos, queijo frito e banana-da-terra. A disputa sobre a origem exata do prato gera intensos debates patrióticos entre os dois países vizinhos, com receitas que variam no uso de coentro e no tradicional molho Lizano.

Tradições gastronômicas da América Central e história do Gallo Pinto