História
Gallo Pinto: a combinação centro-americana de arroz e feijão
Publicado em 07 de outubro de 2026
O Gallo Pinto, símbolo da América Central, combina feijão e arroz amanhecidos e tem esse nome porque sua mistura lembra a plumagem manchada de um galo.
Considerado um dos pratos mais representativos da Costa Rica e da Nicarágua, o preparo reaproveita feijão cozido (preto ou vermelho) e arroz do dia anterior, refogados com cebola, pimentão e coentro. Seu nome curioso remete ao contraste visual entre os grãos escuros e brancos, que lembra a plumagem malhada típica de um galo.
Tradição Gastronômica Centro-Americana / Cozinha Latino-Americana