Conservação em cera de abelha: a geladeira milenar das frutas frescas

Na Antiguidade e na Idade Média, uvas e figos frescos eram mergulhados em cera de abelha derretida para se manterem perfeitos por até um ano.

A cera de abelha cria uma camada impermeável e antibacteriana, impedindo a oxigênio e a umidade externa de apodrecer a fruta, enquanto retém sua água natural. Essa técnica milenar foi amplamente usada para enviar frutas frescas pelas rotas comerciais do Mediterrâneo e do Oriente Médio. O método ainda hoje inspira ceras comestíveis modernas usadas na indústria de hortifrúti.

História da alimentação antiga e métodos de conservação pré-industriais