Po Cha: o chá salgado com manteiga de iaque do Himalaia

No Himalaia, o tradicional chá de manteiga de iaque é servido salgado e batido para hidratar e fornecer energia em grandes altitudes.

Tradicional no Tibete, Nepal e Butão, o po cha é feito ao bater chá preto pu-erh fermentado, sal-gema e manteiga feita de leite de iaque. A consistência encorpada e o alto teor calórico são essenciais para manter o calor corporal, repor eletrólitos e evitar rachaduras nos lábios no ar rarefeito e seco do Himalaia.

Tradições culinárias tibetanas e do Himalaia