Po Cha: o chá tibetano batido com manteiga de iaque e sal

Nas altitudes do Himalaia, o tradicional Po Cha é preparado batendo chá preto com sal e manteiga de iaque para gerar energia extrema.

Para suportar o clima gelado das montanhas e o esforço físico em grandes altitudes, os tibetanos misturam chá preto fermentado, sal-gema e manteiga feita a partir do leite gordo de iaque fêmea. A mistura é batida energicamente em um cilindro de madeira até virar uma emulsão cremosa e reconfortante. Além de aquecer o corpo, a bebida funciona quase como uma sopa energética que previne o ressecamento labial severo causado pelo vento dos Himalaias.

Cultura gastronômica do Tibete e Himalaia