Casu Marzu: o queijo infestado considerado o mais arriscado

O queijo italiano Casu Marzu detém o recorde de queijo mais perigoso do mundo devido à presença intencional de larvas vivas.

Fabricado na Sardenha, o Casu Marzu passa por um processo tradicional em que moscas-do-queijo (Piophila casei) depositam ovos na peça. As larvas eclodem e quebram as gorduras do leite de ovelha por digestão enzimática, deixando a massa cremosa e picante. Por motivos de segurança alimentar, a União Europeia proibiu a comercialização do produto, tornando-o um símbolo gastronômico clandestino e cultural da ilha italiana.

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