Café Procope: o berço que popularizou o sorvete na Europa

O Café Procope, inaugurado em Paris em 1686, foi o grande responsável por democratizar o consumo de sorvetes na Europa ocidental.

Criado pelo confeiteiro italiano Procopio Cutò em Paris, o Café Procope foi o primeiro estabelecimento a popularizar o sorvete refinado entre intelectuais, artistas e a nobreza francesa. Antes disso, sobremesas congeladas eram segredos guardados a sete chaves pelas cozinhas reais europeias. O sucesso do local ajudou a transformar uma iguaria aristocrática em um fenômeno cosmopolita que inspirou cafés por toda a Europa.

História da gastronomia e da confeitaria francesa