Brócolis romanesco: a hortaliça esculpida em fractais pela natureza

O brócolis romanesco é uma das poucas plantas comestíveis cuja inflorescência forma um padrão de fractal geométrico natural.

Com sua geometria perfeita de cones espirais que se repetem em diferentes escalas, essa hortaliça crucífera é parente direta da couve-flor e do brócolis. Além do visual hipnotizante que atrai matemáticos e chefs, seu sabor é mais suave, adocicado e amendoado do que o da couve-flor tradicional.

Botânica e gastronomia italiana