Curiosidades do mundo culinário

Brócolis-romanesco: a escultura fractal viva da natureza

O brócolis-romanesco é um vegetal com formato fractal natural que segue fielmente a sequência matemática de Fibonacci.

Originário da bacia do Mediterrâneo e do sudoeste asiático, o brócolis-romanesco pertence à espécie Brassica oleracea, a mesma da couve-flor e do repolho. Cada pequeno cone que compõe sua estrutura é uma versão em miniatura do vegetal inteiro, repetindo o mesmo formato geométrico em diferentes escalas. Essa organização segue rigorosamente a sequência de Fibonacci, em que o número de espirais orientadas em cada direção é sempre um número dessa famosa progressão matemática.

Botânica e morfologia vegetal de brássicas