Bife Wellington: o prato clássico batizado após Waterloo

O clássico Bife Wellington foi criado na Grã-Bretanha em celebração à vitória sobre Napoleão na Batalha de Waterloo.

O prato foi batizado em homenagem a Arthur Wellesley, o 1º Duque de Wellington, célebre pela vitória sobre Napoleão Bonaparte na Batalha de Waterloo em 1815. Embora a culinária francesa já preparasse carnes em crosta de massa folhada (como o 'filet de bœuf en croûte'), os chefs britânicos adaptaram o preparo com duxelles de cogumelos e presunto cru para homenagear o herói nacional. A receita tornou-se símbolo da alta gastronomia inglesa e ganhou o mundo no século XX.

História da gastronomia britânica e biografias militares