Baiacu fugu: o peixe japonês que exige licença para não ser fatal

O peixe baiacu fugu contém um veneno até 1.200 vezes mais letal que o cianeto, exigindo anos de treino técnico para que chefs possam limpá-lo com segurança.

Apenas chefs licenciados pelo governo japonês, após anos de treinamento rigoroso e testes práticos exigentes, têm permissão para preparar e servir o baiacu. A tetrodotoxina concentra-se principalmente no fígado e nos ovários, sendo resistente ao calor do cozimento. Uma dose minúscula, menor que a cabeça de um alfinete, é suficiente para causar paralisia muscular total mantendo a vítima consciente.

Legislação sanitária japonesa e registros de toxicologia marinha