Feijão-alado: a incrível planta em que tudo se come
O feijão-alado é uma das raras plantas em que todas as partes são comestíveis e altamente nutritivas, incluindo flores, folhas, vagens, sementes e raízes tuberosas.
O feijão-alado (Psophocarpus tetragonolobus) é originário do Sudeste Asiático e se destaca por sua versatilidade nutricional quase incomparável. Enquanto a maioria das plantas cultivadas oferece apenas uma parte comestível, nele as folhas jovens funcionam como espinafre, as flores azuis decoram saladas, as raízes tuberosas ricas em proteínas são cozidas como batatas e suas vagens com quatro arestas onduladas são consumidas crocantes. Por seu alto teor proteico em toda a estrutura, ele é considerado por agrônomos uma das plantas mais promissoras para a segurança alimentar global.
Ler a curiosidade completaNational Research Council (Underexploited Tropical Plants with Promising Economic Value)