Curiosidades do mundo culinário

Rou Jia Mo: o ancestral milenar dos sanduíches de carne

O Rou Jia Mo chinês é considerado o sanduíche de carne mais antigo do mundo, com registros de cozimento aromático que remontam à Dinastia Qin (século III a.C.).

Originário da região de Shaanxi, o preparo consiste em marinar e cozinhar a carne de porco ou boi por horas em um caldo repleto de especiarias ancestrais, como anis-estrelado, canela e cardamomo-preto. Depois de desmanchar, a carne suculenta é picada e recheada em um pão achatado assado na chapa (o baijituo). O método é considerado um dos registros mais remotos do conceito de hambúrguer ou sanduíche de carne no mundo.

História da culinária tradicional chinesa / Dinastia Qin