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Pudim de Natal britânico: o doce servido em chamas
O tradicional pudim de Natal britânico é servido em chamas à mesa após ser regado com bebidas de alto teor alcoólico, como conhaque ou rum aquecido.
Na tradição britânica do Natal, o pudim natalino (Christmas pudding) é preparado com semanas ou até meses de antecedência, sendo embebido em conhaque ou rum para conservar as frutas secas. Durante a ceia de 25 de dezembro, o doce é aquecido com mais bebida alcoólica e servido flamejante à mesa, criando um espetáculo visual que remonta à era vitoriana. Além do efeito dramático do fogo azulado, o flamejar carameliza os açúcares superficiais e adiciona um toque tostado e defumado à sobremesa festiva.
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