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Curiosidades do mundo culinário

Histórias de ingredientes, ciência do fogão, tradições e fatos surpreendentes da cozinha. A lista cresce toda hora com novas descobertas.

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Fatos Insólitos

Sementes de papoula: o falso positivo em testes toxicológicos

Comer um simples pão com sementes de papoula pode acusar positivo para uso de opiáceos em exames antidoping e toxicológicos.

As sementes de papoula contêm traços naturais de alcaloides opiáceos, como morfina e codeína, absorvidos da seiva da planta durante a colheita. Embora a ingestão culinária não produza nenhum efeito psicotrópico ou entorpecente, a quantidade residual presente na urina após o consumo de um pão ou bagel bem recheado pode ultrapassar os limites de corte de testes toxicológicos padrão por até 48 horas.

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Estudos Toxicológicos e Farmacologia Alimentar

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