Curiosidades do mundo culinário

Salakabako: o frango recheado que sela casamentos em Madagascar

Em Madagascar, a noiva tradicionalmente sela a união presenteando os sogros com o salakabako, um suntuoso frango recheado com castanhas.

A tradição manda que a noiva prepare o salakabako escondendo nozes, amêndoas e especiarias aromáticas dentro de um frango recheado, que é cozido lentamente na véspera do casamento. O prato viaja em cortejo decorado até a casa dos sogros como símbolo de generosidade, riqueza e habilidade culinária da recém-casada. A partilha do banquete sela a aliança entre as duas linhagens, sendo o ápice gastronômico das celebrações matrimoniais malgaxes.

Etnografia culinária de Madagascar e tradições de casamento malgaxes