História
St. Peter Stiftskulinarium: o restaurante que funciona desde o ano 803
O restaurante mais antigo da Europa central em funcionamento contínuo é o St. Peter Stiftskulinarium, na Áustria, fundado dentro de uma abadia no ano de 803 d.C.
Localizado na cidade de Salzburg, o St. Peter Stiftskulinarium foi documentado pela primeira vez pelo monge e acadêmico Alcuíno de York, conselheiro do imperador Carlos Magno. A estrutura histórica começou atendendo clérigos e nobres e continuou funcionando ininterruptamente ao longo de guerras, pestes e reformas políticas. Hoje em dia, o restaurante preserva salões abobadados esculpidos na rocha sob o castelo de Hohensalzburg e serve receitas da gastronomia austríaca moderna.
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