História
Xarope de orgeat: o tônico de amêndoas que virou doce
O xarope de orgeat, hoje famoso na coquetelaria e doçaria, nasceu nas boticas francesas como um xarope medicinal à base de amêndoas e cevada.
Na França do século XVII, as ricas amêndoas eram trituradas e cozidas com açúcar e água de flor de laranjeira para facilitar a digestão de nobres enfermos. O químico e farmacêutico Pierre Pomet registrou a fórmula em manuais de botânica antes de ela migrar definitivamente para as confeitarias e ser aromatizada com essência de amêndoas amargas. Com a popularização do leite de vaca, o xarope se transformou na base para refrescos e coquetéis famosos como o Mai Tai.
Ler a curiosidade completaHistória da confeitaria francesa e botânica farmacêutica do século XVII