Ingredientes
Nopal mexicano: o cacto suculento que virou vegetal de mesa
O nopal, tradicional palma mexicana, é uma folha de cacto comestível com sabor cítrico e textura comparável à do quiabo.
Nativo das Américas e muito cultivado no México e no sudoeste dos Estados Unidos, o nopal é uma variedade de cacto (Opuntia ficus-indica) cujas folhas jovens e achatadas são limpas dos espinhos e consumidas grelhadas, cozidas ou em saladas. Quando cortado, ele libera uma substância viscosa semelhante à do quiabo, rica em fibras solúveis, e possui um sabor vegetal refrescante com acidez suave parecida com a do feijão-verde com limão.
Ler a curiosidade completaBotânica e gastronomia tradicional mexicana