Curiosidades do mundo culinário

Cacau ancestral: quando o chocolate era bebida amarga e moeda oficial

Antes de se tornar um doce sólido, o cacau foi usado durante séculos como bebida sagrada e moeda corrente pelos maias e astecas.

Durante séculos na Mesoamérica, civilizações como maias e astecas consumiam o cacau como uma bebida amarga, espumosa e temperada com pimenta, baunilha e urucum. Além de alimento ritualístico sagrado, os grãos de cacau eram tão valiosos que serviam como moeda de troca oficial para compra de bens e pagamento de tributos. A transformação do chocolate em doce e em barra sólida só ocorreria séculos mais tarde, com a introdução do açúcar pelos europeus e a revolução industrial.

Registros arqueológicos e relatos históricos da Mesoamérica pré-colombiana.