Curiosidades do mundo culinário

Microplane: o utensílio de marcenaria que revolucionou as cozinhas

O famoso ralador Microplane, hoje essencial na alta gastronomia, foi originalmente criado como uma ferramenta de carpintaria para desbastar madeira.

Incomodado com a baixa durabilidade e as lâminas cegas dos raladores de cozinha convencionais, o marceneiro canadense Richard Grace testou uma de suas raspas de madeira para ralar queijo parmesão. O resultado foi tão preciso e sem esforço que a empresa familiar de marcenaria, fundada em 1990, adaptou a ferramenta para o mercado gastronômico. A tecnologia de corrosão química (foto-entalhe) das lâminas corta os alimentos como facas microscópicas em vez de esmagá-los.

Histórico da criação do utensílio pela empresa Microplane nos anos 1990