Ingredientes
Mirtilo-europeu: a fruta silvestre azul até o coração
O mirtilo-europeu silvestre possui a polpa completamente azul-escura por dentro, ao contrário do mirtilo comercial tradicional.
Enquanto o mirtilo comum apresenta polpa esbranquiçada e apenas a casca roxa, a amora-silvestre-ártica ou mirtilo-europeu é inteiramente pigmentada por antocianinas. Esse fruto selvagem mancha intensamente a pele e os dentes ao ser colhido nas florestas temperadas e frias do norte. Seu sabor é notavelmente mais ácido, concentrado e floral que o da versão cultivada em larga escala.
Ler a curiosidade completaBotânica e história dos frutos silvestres do hemisfério norte