Curiosidades do mundo culinário

Cabaça-serpente: o legume comprido que parece um réptil

A cabaça-serpente pode ultrapassar 1,5 metro de comprimento e, além de ser consumida como legume, enrola-se como uma cobra se não for tutorada.

Nativa da Ásia, essa variedade de cabaça comestível pode crescer até mais de dois metros de comprimento se pendurada em caramanchões. Ela absorve caldos e temperos com facilidade, sendo muito utilizada em sopas e refogados em países como China, Japão e Índia. Além do uso culinário enquanto jovem, o fruto seco e maduro é tradicionalmente transformado em esponja vegetal, garrafas ou instrumentos musicais.

Botânica culinária e etnobotânica asiática