Curiosidades do mundo culinário

Chá de manteiga de iaque: a energia salgada do Himalaia

Nas montanhas geladas do Himalaia, o chá tradicional não leva açúcar ou leite de vaca, mas sim manteiga de iaque salgada e espessa.

Tradicionalmente consumido no Tibete, Butão e partes do Nepal, o po cha é feito fervendo folhas de chá preto prensado por horas antes de ser emulsionado em um pilão de madeira com manteiga fresca de fêmea de iaque (dri) e sal. A mistura calórica e densa fornece energia essencial, hidratação e proteção contra o ressecamento labial severo nas altitudes do Himalaia. A consistência aveludada lembra mais uma sopa rala e reconfortante do que uma infusão convencional.

Tradições gastronômicas do Himalaia