Curiosidades do mundo culinário

Xocoatl: a bebida ancestral e picante que deu origem ao chocolate

Antes de se transformar em doce, o chocolate era consumido pelos maias e astecas como uma bebida amarga, apimentada e espumosa em rituais sagrados.

Na Mesoamérica pré-colombiana, os maias e astecas consumiam o cacau moído diluído em água fria com pimentas, sementes de urucum e baunilha, sem adição de açúcar. A bebida era batida vigorosamente de um recipiente alto para outro até formar uma espuma espessa, considerada a parte mais nobre e sagrada do preparo. Acreditava-se que a energia e os nutrientes do cacau eram uma dádiva divina reservada a nobres, guerreiros e rituais religiosos.

Registros etno-históricos das civilizações maia e asteca