Ingredientes
Queijo Fontina: a preciosidade alpina que derrete com perfeição
O queijo alpino Fontina DOP é conhecido por sua elasticidade e capacidade única de derreter de forma sedosa a temperaturas baixas, sem se separar em óleo.
Produzido originalmente pelos camponeses do Vale de Aosta, na Itália, o queijo Fontina tradicional é elaborado a partir do leite cru de vacas da raça Valdostana. Devido ao seu teor equilibrado de gordura, umidade e proteínas solúveis, ele se funde uniformemente sem liberar excesso de óleo, tornando-se a base perfeita para o fonduta piemontês. O sabor reflete diretamente a flora alpina consumida pelo gado durante o verão nos pastos de alta altitude.
Ler a curiosidade completaDOP Fontina Valle d'Aosta / Queijaria Tradicional Italiana