Ingredientes
Fruta-do-lobo: o fruto silvestre do cerrado que vira doce e farinha
A lobeira produz frutos gigantes que alimentam lobos-guarás e são usados na culinária do cerrado para fazer doces e farinhas aromáticas.
Originária da bacia amazônica e do cerrado brasileiro, a fruta-do-lobo (Solanum lycocarpum) é um parente silvestre do tomate e da berinjela que chega a pesar meio quilo. Além de compor até metade da dieta do lobo-guará, ela é aproveitada na culinária regional para fazer doces em calda, geleias e uma farinha rica em amido resistente. Por conter alcaloides quando verde, a fruta só pode ser consumida quando atinge a maturação completa e passa por cozimento.
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