Ingredientes
Salak: a exótica fruta-cobra de casca escamosa do Sudeste Asiático
A fruta-cobra (salak) recebe esse nome devido à casca marrom escamosa que lembra perfeitamente a pele de um réptil.
Nativa das ilhas tropicais da Indonésia e cultivada em diversas partes do Sudeste Asiático, a fruta de polpa gelatinosa tem exterior coberto por escamas rígidas avermelhadas. Seu sabor equilibra notas doces e ácidas, lembrando abacaxi com um toque cítrico de maçã. As escamas se soltam com facilidade ao pressionar a ponta, revelando gomos translúcidos muito consumidos frescos ou em compotas.
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