História da Confeitaria
Kanelbulle sueco: o rolinho de canela que virou feriado nacional
O Kanelbulle, clássico rolinho de canela da Suécia, foi criado nos anos 1920 e tornou-se tão emblemático que ganhou uma data comemorativa nacional oficial.
Diferente do pão de ló tradicional, a fita de canela foi criada a partir de uma massa densa enriquecida com especiarias caras como canela e cardamomo logo após a Primeira Guerra Mundial. Durante a década de 1950, com a popularização dos ingredientes no pós-guerra, o doce tornou-se o pilar do tradicional 'fika', a pausa sueca diária para tomar café e conviver. Desde 1999, o país celebra anualmente o 'Kanelbullens dag' no dia 4 de outubro.
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