Técnicas
Batedor de manivela: a engenhosa invenção que aposentou as colheres
O batedor manual rotativo com manivela foi patenteado em 1884 pelo inventor afro-americano Willis Johnson para revolucionar o preparo de massas.
Até o final do século XIX, mexer caldas e massas densas com colheres de pau ou garfos comuns exigia esforço hercúleo e frequentemente deixava grumos indesejados. Willis patenteou uma engrenagem dupla conectada a manivelas que giravam batedores de arame em direções opostas, multiplicando a velocidade do operador. Sua invenção estabeleceu os padrões mecânicos que mais tarde deram origem às batedeiras elétricas modernas usadas em todo o mundo.
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