História
Banco de parmesão: o queijo aceito como garantia na Itália
Bancos italianos aceitam peças inteiras de queijo parmesão como garantia real para empréstimos financeiros.
Na região de Emilia-Romagna, pequenos bancos rurais aceitam peças de queijo Parmigiano Reggiano de produtores locais como garantia para a concessão de empréstimos agrícolas. Enquanto a dívida é paga ao longo de anos, os próprios bancos mantêm as peças em cofres climatizados que servem também como câmara de cura. Se o produtor não quitar o empréstimo, o banco simplesmente vende o queijo maturado no mercado.
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