Gastronomia Regional
Arroz doce de gemas: a doçaria conventual do sertão nordestino
No interior do Nordeste brasileiro, o arroz de leite doce ganha uma camada cremosa de gemas de ovos e recebe o nome de manjar de ovos com arroz.
Ao contrário do arroz-doce tradicional que leva canela, esta sobremesa é enriquecida com casca de limão, açúcar e uma calda dourada de gemas batidas com leite quente. Muito apreciado no Sertão e no Agreste, o prato reflete a forte herança da doçaria conventual portuguesa adaptada aos ingredientes sertanejos.
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