Curiosidades do mundo culinário

Água morna no freezer: o mito do gelo rápido desvendado

Colocar água morna no congelador não faz o gelo se formar mais rápido no dia a dia e ainda sobrecarrega o freezer.

A água quente evapora com mais facilidade, mas isso não significa que o restante congele antes; em condições comuns de cozinha, a massa de água em temperatura ambiente atinge o ponto de solidificação com maior rapidez e sem forçar o motor do eletrodoméstico. Além disso, colocar recipientes mornos ou quentes no congelador eleva a temperatura interna do aparelho, prejudicando a conservação de outros alimentos armazenados.

Termodinâmica básica e física de refrigeração doméstica