Curiosidades do mundo culinário

Farinha láctea e chocolate: a parceria improvável da Suíça

A invenção da farinha láctea para bebês foi o elemento tecnológico crucial que permitiu a criação da primeira barra de chocolate ao leite da história.

Criada em 1867 pelo químico Henri Nestlé na Suíça para combater a desnutrição infantil, a 'farine lactée' combinava leite de vaca, farinha de trigo e açúcar desidratados. Por volta de 1875, o fabricante de chocolates Daniel Peter tentava há anos criar uma barra de chocolate ao leite sólida, mas a água do leite fresco causava separação e mofo. A junção do chocolate com a invenção em pó de Nestlé resolveu a equação química e deu origem ao primeiro chocolate ao leite cremoso do planeta.

História industrial do chocolate suíço