Ingredientes
Salep: a bebida aromática otomana feita com farinha de orquídea
O salep é uma bebida cremosa tradicional do Oriente Médio feita com farinha extraída de bulbos de orquídeas silvestres.
Originário da região do Levante e popularizado no Império Otomano, o salep é produzido a partir dos tubérculos desidratados e moídos de orquídeas selvagens, ricos em glucomanano. Esse polissacarídeo confere uma textura aveludada única à bebida quente, aromatizada com canela e água de rosas. O mesmo ingrediente é a base do famoso sorvete elástico turco, o dondurma.
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