Ingredientes
Biribá: o fruto amazônico pré-colombiano com sabor de creme de limão
O biribá é uma fruta amazônica nativa pré-colombiana cuja polpa aveludada lembra o sabor de um creme de limão natural.
O biribá (Annona mucosa) é um parente amazônico da fruta-do-conde e da graviola, com casca recoberta de protuberâncias macias que passam de verde a amarelo vivo quando maduras. Documentos botânicos e arqueológicos indicam que a espécie foi manejada ativamente por populações indígenas milênios antes da chegada europeia. Sua polpa translúcida e extremamente aromática, com equilíbrio singular entre acidez e dulçor, inspirou o nome popular em várias regiões do Norte do Brasil.
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