Ingredientes
Grão-do-paraíso: a especiaria que batizou a Costa da Pimenta
O grão-do-paraíso foi tão valioso no comércio medieval que deu o nome histórico de Costa da Pimenta a uma vasta faixa do litoral da África Ocidental.
Apesar do nome, o grão-do-paraíso (Aframomum melegueta) é uma semente da família do gengibre, nativa da África Ocidental. Durante a Idade Média, a região litorânea que hoje abrange a Libéria e Gana ficou conhecida pelos navegadores europeus como 'Costa da Pimenta' justamente devido ao intenso comércio dessa especiaria. Seu sabor combina o picante suave da pimenta-do-reino com notas cítricas de cardamomo e aveludadas de jasmim.
Ler a curiosidade completaHistória do comércio marítimo renascentista e botânica gastronômica africana