Curiosidades

Curiosidades do mundo culinário

Histórias de ingredientes, ciência do fogão, tradições e fatos surpreendentes da cozinha. A lista cresce toda hora com novas descobertas.

3 curiosidades de 90

Técnicas

Descascador ergonômico: a invenção criada por amor e empatia

O famoso descascador de legumes da OXO nasceu do amor de um marido que queria aliviar as dores de artrite da esposa ao cozinhar.

No final dos anos 1980, Sam Farber percebeu a dificuldade da esposa, que sofria de artrite, ao manusear descascadores tradicionais de metal fino. Ele desenvolveu um cabo ergonômico, feito com borracha santoprene antiderrapante e aletas flexíveis que absorvem a pressão da mão. A criação não apenas ajudou pessoas com limitações motoras, mas estabeleceu um novo padrão universal de conforto para utensílios culinários no mundo inteiro.

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História do design industrial e criação da marca OXO Good Grips

Ciência

Colher de sorvete: a mecânica que aposentou o malabarismo

A colher de sorvete com ejetor mecânico foi inventada no fim do século XIX por Alfred L. Cralle para impedir que o sorvete congelado grudasse no metal ao ser servido.

Antes da invenção patenteada pelo americano Alfred L. Cralle em 1897, servir sorvete exigia duas colheres ou as mãos para desgrudar a massa gelada do metal. Cralle, um inventor afro-americano que trabalhava em uma drogaria e hotel em Pittsburgh, observou a dificuldade dos atendentes e desenhou um mecanismo de alavanca com lâmina interna giratória. Sua criação permitiu porcionar esferas perfeitas com apenas uma das mãos, sem que o sorvete ficasse preso.

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Patente US576395A (1897) e História dos Utensílios de Cozinha

História

Secador de salada: a força centrífuga a serviço do molho

O secador centrífugo de salada foi criado para evitar que a água residual nas folhas repelisse os molhos à base de óleo, revolucionando a textura e o sabor das saladas.

Durante o século XIX, o consumo de saladas frescas cresceu nos lares europeus e norte-americanos, mas secar as folhas exigia sacudi-las em toalhas de pano ou cestas de arame abertas. Na década de 1970, os inventores franceses Jean Mantelet e Gilberte Fouineteau patentearam modelos plásticos de secadores centrífugos acionados por manivela ou corda, revolucionando a durabilidade dos molhos ao redor do mundo.

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História dos Utensílios Domésticos / Patentes de Jean Mantelet

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