Curiosidades do mundo culinário

Hoppin’ John: o arroz e feijão sulista que atrai prosperidade no Réveillon

No sul dos Estados Unidos, o prato Hoppin' John mistura arroz e feijão-fradinho como um ritual obrigatório de Ano-Novo para atrair riqueza e sorte.

Composto por feijão-fradinho ou ervilhas-de-olho-preto cozidos com arroz, pedaços de porco salgado e temperos aromáticos, o Hoppin' John é obrigatório nas celebrações de Réveillon no sul dos Estados Unidos. A lenda dita que o feijão simboliza moedas de cobre, enquanto as folhas verdes que frequentemente o acompanham representam o dinheiro em papel. Para maximizar a fortuna, a tradição manda sobrar exatamente três grãos de feijão no prato.

História da culinária soul food e tradições do sul dos Estados Unidos