Cultura
Arenque defumado: o peixe britânico que valia como dinheiro
No Reino Unido costeiro, o arenque defumado (kipper) era tão essencial e durável que chegou a ser utilizado como meio oficial de pagamento e escambo por marinheiros.
Durante os séculos XVII e XVIII, barricas de arenque defumado eram tão valorizadas e padronizadas que serviam como moeda de troca entre pescadores e comerciantes. A técnica de cura extrema com salmoura pesada e fumaça de carvalho permitia que o peixe durasse meses em viagens transatlânticas. O termo 'kipper' consolidou a importância dessa iguaria na dieta e na economia da era vitoriana.
Ler a curiosidade completaHistória marítima britânica e conservação de pescados