História
Pizza Margherita: as cores da bandeira italiana no forno a lenha
A clássica pizza Margherita foi batizada em homenagem à rainha consorte da Itália, usando ingredientes que reproduzem as cores da bandeira nacional.
Em 1889, durante uma visita real a Nápoles, o pizzaiolo Raffaele Esposito foi convidado a preparar pizzas para o rei Umberto I e a rainha Margherita. Ele criou uma versão com tomate, muçarela e manjericão fresco, reproduzindo as cores vermelha, branca e verde do estandarte italiano recém-unificado. A rainha elogiou a combinação por escrito, batizando para sempre a receita mais famosa da culinária napolitana.
Ler a curiosidade completaHistoriografia gastronômica italiana e registros da Pizzeria Brandi