História
Pavlova: a leveza do balé que virou disputa entre dois países
A Pavlova foi batizada em homenagem a uma famosa bailarina russa e inspirou uma rivalidade culinária centenária entre Austrália e Nova Zelândia.
Criado na década de 1920 durante turnês da lendária bailarina russa Anna Pavlova pela Oceania, o doce consiste em uma base crocante de merengue assado, centro macio e cobertura de creme com frutas frescas. Tanto a Austrália quanto a Nova Zelândia reivindicam a autoria da sobremesa, gerando uma das disputas gastronômicas mais calorosas da história da confeitaria. Pesquisas históricas recentes apontam registros em livros de receitas neozelandeses logo após a visita da artista ao país.
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