Curiosidades do mundo culinário

Manjar de Iemanjá: a doçura branca que celebra o mar

O manjar branco com calda de ameixa se consolidou como uma das comidas rituais mais emblemáticas das celebrações marítimas do 2 de fevereiro na Bahia.

Durante as festividades de Iemanjá e eventos do Candomblé, o manjar branco de leite de coco e amido de milho é tradicionalmente coberto por uma calda dourada de ameixas pretas. A receita funde tradições ibéricas de doces conventuais com os ingredientes ofertados aos orixás nos terreiros baianos. Servido muito gelado, o prato virou símbolo de afeto e celebração compartilhada à beira-mar e nas casas de família.

Etnografia gastronômica afro-brasileira e celebrações do 2 de fevereiro em Salvador