Curiosidades do mundo culinário

Coronation Chicken: o prato real com curry criado em 1953

O famoso Coronation Chicken foi criado em 1953 para o banquete oficial da coroação da Rainha Elizabeth II.

Criado nos anos 1950 no restaurante Le Gavroche original ou nas cozinhas londrinas do pós-guerra para o banquete de coroação da Rainha Elizabeth II em 1953, o prato uniu frango escalfado frio a uma emulsão de maionese temperada com curry em pó e damascos. Na época do racionamento britânico, a receita representava um luxo exótico acessível, homenageando a influência da Índia colonial no paladar britânico. Hoje, tornou-se um recheio icônico de sanduíches em todo o Reino Unido.

História da gastronomia britânica e arquivos da Le Cordon Bleu London