Curiosidades do mundo culinário

Boston Cream Pie: o bolo que entrou para a história como torta

A famosa Boston Cream Pie é, na verdade, um bolo recheado de creme e coberto com chocolate, mas manteve o nome de torta devido aos moldes do século XIX.

No século XIX, o hotel Parker House em Boston buscava um doce elegante para substituir as pesadas tortas coloniais. O chef francês Augustine Francois Anezin combinou pão de ló macio com creme de confeiteiro e uma cobertura inédita de ganache de chocolate lustroso, usando formas de torta rasa habituais da época, o que eternizou o nome 'pie' em vez de 'cake'.

História da Confeitaria Norte-Americana e Registros do Omni Parker House Hotel