Ingredientes
Sementes-do-paraíso: a especiaria que substituiu a pimenta na Idade Média
As sementes-do-paraíso foram uma das especiarias mais valiosas da Europa medieval como substituto da pimenta-do-reino.
Originária da África Ocidental, a pimenta-da-guiné (sementes-do-paraíso) tem notas cítricas, picantes e amadeiradas. Durante a Idade Média e o Renascimento, foi amplamente importada pela Europa como uma alternativa mais acessível à pimenta-do-reino da Índia. Hoje, ela é ingrediente central na culinária tradicional da África Ocidental e em misturas de especiarias do Magrebe.
Ler a curiosidade completaHistória do comércio de especiarias na África Ocidental e Europa medieval