Zongzi: o clássico embrulho de arroz e grãos em folhas de bambu

O Zongzi é um bolinho tradicional chinês de arroz glutinoso cozido envolto em folhas de bambu que resiste há mais de dois milênios.

Feito com arroz glutinoso marinado, carne suína e cogumelos enrolados em folhas de bambu ou lótus, o prato é cozido no vapor ou fervido por várias horas. A iguaria está ligada ao lendário festival do Barco-Dragão chinês e à homenagem ao poeta Qu Yuan. Ao redor de toda a Ásia, diferentes versões com feijão-azuki, castanhas e frutos do mar mostram como esse formato de pacote vegetal preserva aroma e sabor.

Cultura gastronômica chinesa e festivais tradicionais