Zapote-preto: o fruto tropical que parece pudim de chocolate

O zapote-preto é uma fruta tropical cuja polpa madura tem a textura densa e a cor escura de um pudim de chocolate.

A Diospyros nigra, nativa do México e América Central, pertence à mesma família do caqui tradicional. Quando atinge o ponto ideal de maturação, sua casca verde esconde uma polpa marrom-escura e cremosa que lembra mousse de chocolate, com notas suaves e adocicadas. Na culinária local, a fruta é frequentemente misturada com suco de laranja, leite ou consumida pura como sobremesa vegetal natural.

Botânica aplicada e frutas nativas mesoamericanas