Yuenyeung: a harmonia entre café e chá preto em Hong Kong

O Yuenyeung é uma clássica bebida de Hong Kong que mistura café coado e chá preto com leite na proporção exata de três para sete.

Criado em Taiwan na década de 1980, o método de preparo envolve o uso de um bule sifão a vácuo, similar ao de café, para extrair compostos aromáticos das folhas de Camellia sinensis sob pressão controlada. O café fermentado ou expresso suave é então incorporado a um chá preto encorpado com leite condensado ou evaporado. A bebida tornou-se um símbolo da cultura urbana e dos tradicionais 'cha chaan tengs' (cafés populares) de Hong Kong.

Patrimônio cultural imaterial de Hong Kong e tradição dos cha chaan tengs